【ごはんジャパン】メカジキの煮付けのレシピは?フライパンで簡単!

5月2日の「ごはんジャパン」では、今が旬のメカジキを使った煮つけが紹介されていましたね!

ここでは、番組で紹介されてた「メカジキの煮つけ」のレシピをおさらいしていきたいと思います♪

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【ごはんジャパン】メカジキの煮付けのレシピは?フライパンで簡単!

ココナ
それではさっそく、本格的メカジキの煮付けのレシピを見ていきましょう♪
・メカジキ
・小麦粉
・サラダ油:40cc
・塩
・酒:大さじ3
・だし:200㏄
・砂糖:50g
・濃口醬油:大さじ2

~作り方~

  1. フライパンにサラダ油40cc(通常の倍)を入れて温める
  2. メカジキは、身の両面に塩を多めに振り小麦粉をまぶす
  3. 約160℃の油で、メカジキを一度揚げ焼きにする
    揚げ焼きにすることで、余分な魚の脂が周りのサラダ油に溶け出すため、炭台で焼くのと同じような効果がある
  4. 両面ともキツネ色に焼けたら、メカジキを一度取り出し、キッチンペーパーで染み出た油を拭き取る
  5. フライパンにメカジキを戻す
  6. 酒:大さじ3、だし:200㏄、砂糖:50g、濃口醬油:大さじ2を入れ、味を調える
  7. 調味料を入れたら約2分、タレを絡めるように煮込む
  8. お皿に盛りつけて完成

名店のような本格的なメカジキの煮付けが、フライパンで簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください♪

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