【ごはんジャパン】玉ねぎ醤油の作り方(レシピ)は?銀座・寿司『鮨青木』のプロの味!?

5月9日の「ごはんジャパン」では、銀座の匠・青木利勝さんが極上のタレ、かつおによく合う「玉ねぎ醤油」の作り方を紹介してくれました♪

自宅でプロの味が楽しめるなんて最高ですね!

ここでは「ごはんジャパン」で紹介された、銀座の匠・青木さん直伝!家で簡単に作れる、かつおによく合う「玉ねぎ醤油」の作り方(レシピ)をおさらいしていきたいと思います!

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【ごはんジャパン】玉ねぎ醤油の作り方(レシピ)?銀座・寿司『鮨青木』のプロの味!?

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ココナ
それではさっそく、江戸前鮨の匠・青山さん直伝のかつおによく合う「玉ねぎ醤油」のレシピを見ていきましょう♪
材料
・玉ねぎ:1個
・みりん:90㏄
・醤油:180㏄
・ポン酢:90㏄
・かつお節

~作り方~

  1. 皮をむいた玉ねぎ1個を半分に切る
  2. 半分に切ったら、1/2個はすりおろし、1/2個はみじん切り
  3. すりおろしにした玉ねぎと、みじん切りにした玉ねぎをボウルで混ぜ合わせる
  4. 玉ねぎが混ざったら、鰹節1つまみ、みりん90㏄、醤油180㏄、ポン酢90㏄を加え良くかき混ぜる
  5. 後は混ぜるだけで完成です

とっても簡単ですね!

スーパーのお魚は身がやわらかくなっているので、お魚をカットした後に、10分ほどキッチンペーパーにお魚を挟んで水分を抜くことで、お刺身の歯ごたえが良くなるそうです♪

是非、試してみては?

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まとめ:【ごはんジャパン】玉ねぎ醤油の作り方(レシピ)!銀座・寿司『鮨青木』

今回は「ごはんジャパン」で紹介された、銀座「鮨青木」の店主・青木利勝さん直伝のかつおによく合う「玉ねぎ醤油」のレシピについてでした♪

今日はごはんはコレで決まりですね♪

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