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【ごはんジャパン】家族で作れる本格ピザ(マルゲリータ)のレシピ!山本シェフ直伝!

5月16日の「ごはんジャパン」では、イタリアンの巨匠・山本シェフが、お家で簡単に作れる本格ピザのレシピを教えてくれました♪

自宅でお子さんと楽しく作れる本格マルゲリータ!

ここでは「ごはんジャパン」で紹介された、山本シェフ直伝の本格ピザ(マルゲリータ)のレシピをおさらいしていきたいと思います!

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【ごはんジャパン】家族で作れる本格ピザのレシピ!山本シェフ直伝!

ココナ
それではさっそく、イタリアンの巨匠・山本シェフ直伝「お家で作れる本格ピザ」のレシピをご紹介します。

ピザの生地

材料
・強力粉:320g
・水:230ml
・塩:7g
・ドライイースト:1g
・打ち粉 :適量
・打ち水:適量

~作り方~

  1. ボウルに塩を投入。塩を水に溶かしてからドライイースト入れてを混ぜる
  2. ドライイーストが溶けたら、強力粉を半量加えて混ぜる
  3. 指をかくように混ぜて、ドロドロの状態にする
  4. ドロドロの状態になったら残りの強力粉を投入し、全体を揉むように混ぜる
  5. 混ぜた生地は、まな板や机の上に置いて15分間パンチする
  6. 15分間パンチしたら、固く絞った濡れ布巾をかけて、常温で15分間寝かせる
  7. 寝かせ生地を8等分になるように打ち粉をしながら切る
  8. 8等分に切った生地は、両手で転がしながら丸くする(手に粉をふって行う)
  9. 丸くした生地は、タッパーに入れてフタをして常温で7時間発酵させる。この際、膨らんだ生地がくっつかなように間隔をあけて並べる

7時間後…。

次は、フライパンで生地を揚げていきます。

  1. 7時間発酵させた生地を伸ばす(広げた生地に爪で穴をあけて空気をぬく)
  2. フライパンに油を入れ、180度の高熱で生地を揚げる
  3. 油の音が静かになったらひっくり返す
  4. 約1分 数回ひっくり返すしながらキツネ色になるまで揚げる

これで生地は完成です。

マルゲリータの作り方

材料
・トマトソース
・モッツアレラチーズ
・バジル
・オリーブオイル

~作り方~

  1. 油で揚げた生地にトマトソースを塗る
  2. トマトソースを塗ったら、モッツアレラチーズとバジルを添えて、オリーブオイルを回しかける
  3. 1000wのトースターで約5分間焼く(チーズが焦げないように高温で短時間焼くのがポイント)

自宅で出来る本格マルゲリータの完成です♪

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【ごはんジャパン】家族で作れる本格ピザのレシピ!山本シェフ直伝!まとめ

今回は「ごはんジャパン」で紹介された、山本シェフ直伝、自宅で簡単に作れる本格ピザのレシピについてでした!

お家で楽しく簡単に作れるピザ。ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか?

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