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【ごはんジャパン】かき揚げ天丼(天ばら)のレシピは?新井均シェフ直伝!

5月23日に「ごはんジャパン」では、お座敷天ぷらの匠・新井均シェフが、自宅で手軽に天ぷら作りが楽しめるアレンジレシピを紹介してくれました。

なんでも、冷蔵庫のにある野菜の切れ端やシーフードミックスで本格的な天ぷらが作れるそうです。

ここでは『【ごはんジャパン】かき揚げ天丼(天ばら)のレシピは?新井均シェフ直伝!』と題して、おさらいしていきたいと思います。

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【ごはんジャパン】かき揚げ天丼(天ばら)のレシピは?新井均シェフ直伝!

ココナ
それではさっそく、お座敷天ぷらの匠・新井均シェフ直伝、自宅で手軽に楽しめる作れる「天ばら」のレシピを見ていきましょう!
(現在作成中)
材料
■かき揚げ
・シーフードミックス(冷凍)
・野菜の切れ端
■衣(4人前)
・卵:1個
・水:180ml
・薄力粉:1と1/2カップ
・お酒(焼酎でも可)

~作り方~

  1. 衣を作るボウルの下にを入れて冷やしながら衣を作る(衣におちょこ半分ほどのお酒を入れる)
  2. 材料を衣に混ぜる前に、小麦粉を具材にまぶしておく
  3. 小麦粉を具材にまぶしたら、衣と具材を混ぜ合わせる
  4. 温まった油に、混ぜ合わせた具材を投入(天ばらは後で、ご飯と混ぜ合わせるので、形は気になくてもOK。)
  5. 揚がりの目安は4分~5分。温度は180度(最後に火力を揚げるとカラっと揚がる)
  6. 天ぷらが完成たらボウルに入れ、塩ひとつまみをかけ、ちりめんじゃこ適量とご飯を混ぜ合わせる
  7. 混ぜ合わせたら、お茶碗によそい、最後に三つ葉を乗せて完成
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【ごはんジャパン】山菜天ぷら&かき揚げ天丼(天ばら)のレシピは?新井均シェフ直伝!

今回は『【ごはんジャパン】かき揚げ天丼(天ばら)のレシピは?新井均シェフ直伝!』と題してご紹介しました。

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